【メルボルン】寿司シェフ

お店について

単なる寿司の仕事ではありません。私たちは自社農園で育てる食材を使い、手作りの陶器で提供し、真の職人技に基づいて築かれたキッチンを共に形作る仲間を求めています。

私たちは自社農園でオーガニック食材を栽培し、日本の素材を使って社内でオリジナルの陶器食器を制作しています。私たちの仕事はすべて意図的であり、同じ価値観を持つ方を歓迎します。

（非公開）で働く魅力

• 大量生産のキッチンではありません。ここでは職人技が真剣に追求されます。
• 自社農園で栽培した食材を扱います。
• 自社でデザイン・焼成した陶器で料理を提供します。
• メニューの方向性に対し、実際の意見を反映できます。
• ハイエンドのおまかせコースにも携わることができます。
• 仕事そのものが評価される、落ち着いて集中できるキッチン文化です。

仕事内容

日々の仕込みとサービスの中核として、寿司、おにぎり、和食全般に携わっていただきます。すべてのシフトで一貫して高品質な料理を提供し、当店の成長に合わせてメニューの改良や開発に積極的に意見を出すことができます。

求める人物像

正確さを重んじ、基本を尊重し、シンプルな料理を格別に美味しく提供することに誇りを持てるシェフを求めています。

• 寿司・和食における確かな経験
• 優れた包丁さばきと基礎の徹底
• 食材、旬、バランスへの深い敬意
• 清潔で精密なアプローチ — 無駄な複雑さはありません
• 自信を持って仕込み、ワークフロー、コスト管理ができる能力
• 細部にこだわりを持ち、それが仕事に表れている方

※応募対象はオーストラリア国内に在住し、有効な就労許可を持つ方に限られます。

待遇・福利厚生

• スタッフミール — 勤務中も美味しい食事ができます。
• 素晴らしいチーム — 仕事に情熱を持った良い仲間たちです。
• 美しく、考え抜かれた空間 — 毎日来るのが楽しみになる職場です。
• アクセス良好 — 公共交通機関から近いです。
• 成長の可能性のある競争力のある給与。
• キャリアアップの機会 — コンセプトの立ち上げから関わり、共に成長できます。

応募方法

職人技と物事をきちんと行うことに情熱をお持ちの方、ぜひご連絡ください。

カバーレターと履歴書を （非公開） までお送りください。

※オーストラリア国内在住で有効な就労許可をお持ちの方のみが選考対象となります。