【シドニー】シェフ・デ・パルティ（部門シェフ）

お店について

シドニーのレッドファーンに位置する（非公開）は、活気ある環境で高品質な料理を提供するレストランです。ヘッドシェフやチームと密接に連携し、ペースの速いプロフェッショナルなキッチンで働くことができます。

仕事内容

• 担当セクション（部門）の効率的な運営と、食品の品質、盛り付け、衛生基準の最高水準維持
• 仕込みからサービスまで、担当セクションの管理・維持
• 高品質な料理の調理と盛り付け
• 料理の一貫性、品質、ポーションコントロールの徹底
• 在庫管理のサポート
• 食品安全およびHACCP手順の順守
• ジュニアキッチンスタッフのサポートと指導
• 清潔で整理された作業環境の維持
• ホールおよびキッチンチームとの協力

求める人物像

• Chef de Partieまたは部門管理の経験（必須ではないが優遇）
• 応募時にHACCP認証を保有している方（必須）
• 最低1〜2年の商業キッチンでの経験（必須）
• オーストラリアでの就労を許可する有効な就労ビザを保有している方（必須）
• 類似の役割での最低2年の経験（必須）
• キッチン業務と食品安全基準に関する深い知識
• 多忙なサービス環境下でも冷静にプレッシャーに対処できる能力
• 信頼性があり、整理整頓ができ、チームワークを重視する方
• 高品質な料理とホスピタリティへの情熱
• オーストラリアでの完全な就労権を保有している方（必須）

待遇・福利厚生

• 給与：年収 AUD 65,000 〜 75,000 ドル（日本円で約650万円 〜 750万円）
• フルタイム勤務