【レンマーク】シニアシェフ・ド・パルティ - ホテル・レンマーク

🏨 お店について

マレー川を見下ろすホテル・レンマークは、リバーランド地方のランドマーク的な目的地です。ここでは、素晴らしい宿泊施設、多機能スペース、人気のバー、そして高い評価を得ているレストラン「テンペランス」を提供しています。テンペランスは、地域の食材と現代オーストラリア料理を称賛するモダンなダイニング体験を提供しています。

ホテル・レンマークは、歴史的な魅力と現代的なセンスを融合させています。提供する料理は、質の高いパブ料理や大規模な宴会から、受賞歴のあるテンペランスの料理イベントまで多岐にわたります。地元の食材、旬、そしてプロフェッショナルな能力開発に重点を置いており、ホテル・レンマークはキャリアアップを目指すシェフにとって刺激的な環境を提供します。

🔪 仕事内容

経験豊富なシェフとして、キャリアの次のステップをお探しですか？ ホテル・レンマークは、意欲的で熟練したシニアシェフ・ド・パルティをキッチンリーダーシップチームに迎えたいと考えています。エグゼクティブシェフ、ヘッドシェフ、スーシェフと密接に連携し、多様な料理オペレーション全体で高品質な料理を提供するとともに、ジュニアチームメンバーの指導やキッチンの基準向上において重要な役割を担っていただきます。

• 担当セクションを高品質に管理・維持します。
• 会場の基準に従って料理を準備、調理、提供します。
• 見習いシェフやジュニアキッチンのスタッフのトレーニングと能力開発を支援します。
• 上級キッチンリーダーシップをサポートし、運用効率を維持します。
• メニュー開発や季節限定スペシャルのアイデアに貢献します。
• 在庫管理、発注、廃棄物削減を支援します。
• 食品安全、衛生、職場の安全手順への準拠を確実にします。
• 清潔で整理された作業環境を維持します。

👨‍🍳 求める人物像

• Chef de Partieまたは類似の役割で最低3年以上の経験。
• 様々なサービススタイルや料理における優れた調理スキル。
• セクションを独立して統括し、プレッシャーの下で業務を遂行する能力。
• 料理の品質、盛り付け、一貫性に対する高い基準。
• 優れた組織力と時間管理スキル。
• 前向きな姿勢と見習いシェフやジュニアシェフを指導する意欲。
• 食品安全とキッチン衛生慣行に関する十分な理解。
• 夜間、週末、祝日を含む交代制勤務に対応可能。

✨ 待遇・福利厚生

• 経験に応じた競争力のある給与。
• 成長中のホスピタリティビジネス内でのキャリアアップの機会。
• 幅広い調理スタイル、イベント、宴会への参加機会。
• 受賞歴のある料理チームや地元の生産者との協働機会。
• ホテル・レンマーク系列施設でのスタッフ割引。
• 成長と能力開発に焦点を当てた協力的なチーム文化。
• 美しいリバーランド地方での生活と仕事の機会。