【パース】ジュニアスーシェフ

お店について

「（非公開）」は、パリジャンカフェ、バー・ア・ヴァン、レストランを兼ね備え、リラックスしたカジュアルな食事とドリンクを提供する場所です。パリとニューヨークのフレンチクラシックに変化を加えた料理を提供し、西オーストラリア産の最高級食材を最大限に活用しています。

イーストフリーマントルのジョージストリートに位置し、美しい自然光が差し込む歴史的な石造りのファサードが特徴です。パリの裏通りやニューヨークのウエストビレッジを思わせる、楽しくカジュアルなテラス席も備えています。

仕事内容

素晴らしい活気あるキッチンチームの一員となるジュニアスーシェフを募集しています。成長とキャリアアップのための素晴らしい機会があります。

本ポジションはフルタイムです。素晴らしいチーム、前向きで友好的な職場環境、優れたワークライフバランスが特徴です。

主な職責（これらに限定されません）：

• 会社基準と顧客期待に沿った料理の品質を保証します。
• 料理の見た目と味の一貫性を確保し、調理の品質を維持します。
• キッチンチーム内で効果的に連携し、お客様に美しく盛り付けられた料理を提供します。
• キッチンの標準作業手順（SOP）を遵守し、監視します。
• キッチン内および各部門への食材移動が完全に正確に、かつタイムリーに実行されることを確認します。
• 適切なトレーニング、コーチング、またはメンタリングを通じて、すべてのキッチン従業員のスキル開発と効果性の向上を支援します。
• 準備されたすべての料理が会社基準に従って提供されることを保証します。
• キッチンにおける清掃作業のパフォーマンス基準を監督します。
• 備品の破損を最小限に抑え、資源と設備の効率的な流れを合理化します。
• キッチンスタッフに指導と方向性を提供します。
• 適切な行動を示す模範となります。
• 標準作業手順、ベストプラクティス、および会社の方針を遵守します。
• スタッフに新しい調理技術や設備をデモンストレーションします。
• （非公開）のすべてのポリシーと手順を遵守します。
• マネジメントから要求される可能性のある、その他すべての業務関連タスクを随時遂行します。

求める人物像

実務経験があり、フランス料理の古典的な訓練を受けている候補者を求めています。

以下のような経験や資質をお持ちの方を歓迎します：

• オーストラリアでの就労資格をお持ちの方。
• スーシェフとしての実務経験をお持ちの方。
• 現在有効な警察の身元調査証明書（National Police Certificate）をお持ちの方。
• 品質保証基準に沿った勤務経験をお持ちの方。
• OH&S/WHS（労働安全衛生）に関する深い理解が求められる役割での勤務経験をお持ちの方。
• 食品科学の資格をお持ちの方。
• キッチンの各ステーションを率いた経験をお持ちの方。
• キッチンスタッフのトレーニングと管理経験をお持ちの方。

待遇・福利厚生

• 雇用形態: フルタイム
• 成長とキャリアアップのための素晴らしい機会
• 素晴らしいチーム
• 前向きで友好的な職場環境
• 優れたワークライフバランス