【カルグーリー】デミシェフ - ザ・プラザホテル・カルグーリー

お店について

ザ・プラザホテル・カルグーリーは、休息、快適さ、そして楽しみというクラシックなホテル価値を大切にする、ブティックアプローチのプレミアムホテルです。

仕事内容

経験豊富なデミシェフとしてキッチンチームに参加するエキサイティングな機会です。ヘッドシェフの指示のもと、ホテル基準に沿った料理の準備と提供、キッチンの運営における機能的サポート、効果的な調理スキル、調理システム、チームスキルを継続的に開発・構築する責任を負います。

主な業務内容

• 常に高い基準を達成しながら、キッチンの日常業務をサポート。
• 全てのメニュー項目について、写真によるプレゼンテーションを含む標準レシピを使用。
• 出荷される料理および入荷する食材の品質管理（試食・検査を含む）を仕様書に従って実施。
• 開店・閉店チェックリストの完了。
• リストおよび宴会シートに従って仕込み（mise en place）を準備。
• 食品安全マニュアルを遵守し、指示に従って食品安全チェックリストを完了。
• 会社基準に従い、高いレベルのキッチンの清潔さと衛生状態の維持をサポート。
• ホテルのWHS（労働安全衛生）方針と手順を遵守。

求める人物像

必要なスキル・経験・資格

• 関連する高等教育機関での調理資格
• ホテル環境での実務経験（尚可）
• 優れた対人スキルとコミュニケーション能力
• 高いエネルギーレベルと柔軟性

待遇・福利厚生

年俸 $79,500～$85,000 AUD（約795万円～850万円）に加え、年金積み立て（スーパーアニュエーション）が支給されます。