【シドニー】シェフ/調理師

お店について

（非公開）は、洗練された技術、最高級の食材、そして考え抜かれたデザインで知られるブティックベーカリー＆カフェです。著名なLuMi Diningのシェフ、フェデリコ・ザネラート氏が率いるLODEでは、細部へのこだわり、一貫性、品質を重視するファインダイニングの精神を日常のカフェ料理にもたらしています。

シドニーのRozelleにある当店はフラッグシップストアであり、ビジネス全体の料理、サービス、顧客体験の基準を設定しています。

仕事内容

当社のフラッグシップであるRozelleカフェで、モーニングとランチサービスをサポートする経験豊富なシェフ/調理師を募集しています。

このポジションは多岐にわたる実務を伴い、プレミアムなカフェ環境で活躍し、メニュー開発に貢献したいと考えるシェフ/調理師に最適です。グループエグゼクティブシェフおよびホットキッチンヘッドシェフと密接に連携して業務を行います。

主な職務内容:

• Rozelleのフラッグシップカフェで、毎日の朝食およびランチサービスをサポート
• LODEの基準に基づいた高品質な朝食およびランチ料理の調理と提供
• 週末の忙しい時間帯においても、一貫性、スピード、正確性を維持
• ホットキッチンシェフおよびグループエグゼクティブシェフと協力し、メニュー開発に貢献
• メニュー開発、改良、季節ごとの更新をサポート
• 食品の品質、ポーション管理、盛り付け基準の順守
• キッチンの清潔さ、整理整頓、衛生基準の維持
• 在庫レベルの監視、発注、廃棄物管理
• すべての食品安全、衛生、および労働安全衛生要件の遵守
• フロアスタッフおよびリーダーシップチームと協力し、サービスの流れを円滑にする

求める人物像

• プレミアムなカフェ環境でのシェフ/調理師としての最低2年以上の経験
• 優れた朝食およびランチ調理スキル
• ベーカリー経験があれば尚可
• 週末の繁忙期における大量調理経験
• 独立して業務を行い、担当セクションを管理できる能力
• 高いコミュニケーション能力と協調性
• 品質、一貫性、そして丁寧な実行への情熱

待遇・福利厚生

• 経験に応じて、年収75,000ドル～80,000ドル＋Superannuation（オーストラリアの年金制度）
• 尊敬される、品質重視のホスピタリティブランドでの安定した役割
• メニュー開発における創造的な意見出しと主体性
• グループエグゼクティブシェフおよびホットキッチンヘッドシェフとの緊密な連携
• 協力的でプロフェッショナルなキッチン文化
• 適切な候補者にはビザスポンサー制度あり