【シドニー】グリルシェフ - モレナ シドニー

お店について

2021年、メルボルンを拠点とする著名なペルー人シェフ、アレハンドロ・サラビア氏（Farmers Daughters/Victoria by Farmers Daughters）によって設立された当社は、メルボルンとシドニーで受賞歴のある会場とファンクションスペースを持つ、ダイナミックで革新的なホスピタリティグループです。

モレナは、賑やかなマーティンプレイスの歴史的なGPOビル内に位置するエキサイティングなコンセプトのレストランで、ラテンアメリカの活気ある食文化にインスパイアされています。モレナは、フォーマルで企業向けのダイニング体験を提供しつつ、料理のダイナミックで活気ある文化が輝く場でもあります。

経験豊富なキッチンチームが率いるモレナのメニューは、ラテンアメリカ全土の鮮やかな風味に焦点を当てています。ドリンクプログラムでは、世界中のワイン、特にスペインと南アメリカの品種に重点を置き、シグネチャーカクテルやバーメニューも提供しています。

私たちは、先見の明があり、完璧主義者で、行動力のあるチームです。私たちと共に成長し、拡大を助けてくれる同じ志を持つ仲間を求めています。

仕事内容

意欲的でスキルのあるフルタイムのグリルシェフを募集しています。

グリルは当キッチンの重要なセクションです。この職務では、忙しいキッチンセクションの管理、キッチンの品質、清潔さ、効率性の維持を担当します。

模範を示し、食品の品質、衛生、プレゼンテーションにおいて最高の基準を維持します。また、ジュニアシェフの指導と育成、高い運用効率基準の維持、チームの継続的な改善を促進することも含まれます。

• 昼食と夕食の交代制シフト勤務が必要です。

求める人物像

高い基準を維持し、自分自身と他者の成功によって意欲が刺激される方。模範を示し、活発な人柄で、プロフェッショナルであり、常に身だしなみが整っている方。

以下の経験や資質をお持ちの方を歓迎します。

• 忙しい高級ダイニングレストラン環境で、グリルセクションを運営した経験。
• 品質、生産性、一貫性を重視し、あらゆるサービスで質の高さと一貫性を提供できる方。
• ファインダイニングまたはハット付きレストランでの経験があれば尚可（必須ではありません）。
• ラテンアメリカ料理の経験があれば尚可（適切な候補者にはトレーニングを行います）。
• 応募時には、シェフとしての経験年数、人材管理経験年数、大量の料理を扱うレストランでの経験、ファインダイニングでの経験などについて質問があります。

待遇・福利厚生

• 給与：年収70,000～80,000豪ドル（日本円で700万円～800万円）
• 雇用形態：フルタイム
• ビザ：あらゆる有効な就労ビザを歓迎します。
• キャリアアップ：確立された成長中のホスピタリティグループ内での、体系的なトレーニング、サポート、プロフェッショナルな開発による本物のキャリアアップの機会があります。
• 職場環境：意見が聞かれ、貢献が報われる、誇りを持てる環境で働くことができます。尊敬される業界リーダーと共に働き、レストランのさらなる発展に貢献できます。
• 勤務シフト：週6日、ランチとディナーで営業する店舗での柔軟な勤務シフトです。
• その他：安全衛生（OH&S/WHS）に関する健全な理解、採用前健康診断への意欲も確認されます。