【Surfers Paradise】スーシェフ

お店について

HOTA（Home of the Arts）は、ゴールドコーストを代表する芸術・文化施設です。アート、エンターテイメント、文化、ライフスタイルが融合した象徴的な場所であり、地元住民にも観光客にも愛されています。

ライブ音楽、演劇、ダンス、コメディ、映画、視覚芸術展、子供向けショー、コミュニティワークショップ、フェスティバルなど、多岐にわたるプログラムが開催されています。

当求人はHOTAの施設内にある「（非公開） Restaurant」の募集です。（非公開） Restaurantは、HOTAのダイナミックでクリエイティブな環境の中で、卓越した料理を提供し、お客様に特別なダイニング体験をお届けしています。

仕事内容

受賞歴のあるHOTAの料理チームの一員として、スーシェフとしてご活躍いただきます。（非公開） Restaurantのお客様に最高のサービスを提供し、キッチンの日常業務が円滑かつタイムリーに遂行されるよう管理することが主な役割です。

• エグゼクティブシェフおよびシェフ・ド・キュイジーヌのサポート
• キッチンチーム、F&Bチーム、セールス＆イベントチームとの連携
• 職場安全衛生要件およびHOTAのポリシーガイドラインの遵守
• 効果的な計画、時間管理、資源配分を通じて、売上、食材原価、人件費目標の達成を支援
• 食材原価、納品、サプライヤーのパフォーマンスの監視と追跡
• 月次棚卸しの実施と正確な在庫記録の維持
• メニュー計画、在庫管理、堆肥化、キッチンガーデンの活用を通じて、ゼロウェイスト（ごみ削減）のアプローチを推進
• HOTAシステムを用いた正確な勤怠および給与記録の管理
• 高品質な料理の提供、美しい盛り付け、一貫したサービス基準の維持
• 食品の取り扱い、衛生、清掃、温度管理基準の遵守
• 日々のキッチンミーティングおよび関連する業務会議への出席
• ホールチームとの連携により、お客様へスムーズで一貫した体験を提供
• その他、シェフ・ド・キュイジーヌおよびエグゼクティブシェフからの指示による業務

求める人物像

• 大量調理を行う商業キッチンでのスーシェフまたは上級キッチンリーダーとしての実務経験
• 食品安全、衛生、職場安全衛生（WHS）に関する深い知識と遵守意識
• 食材原価管理、在庫管理、労働効率に関する実績と能力
• キッチンチームのトレーニング、指導、育成経験を持つリーダーシップスキル
• 他者を動機付け、影響を与えることができる優れた対人スキルとコミュニケーション能力
• 必要に応じてあらゆるキッチン業務に柔軟に対応できる実践的な姿勢
• 複数の優先順位を管理できる優れた組織力
• 品質、一貫性、継続的な改善に対する強いコミットメント
• 夜間、週末、祝日を含む柔軟な勤務時間に対応できる方

待遇・福利厚生

• 創造的な環境: 料理、アート、イベントが融合する活気ある施設で働くことができます。
• 強固なチーム文化: 部門を超えた強力なサポート体制の下、プロフェッショナルで協力的なキッチン環境で働けます。
• 特別割引: HOTA施設内の全飲食店の割引、映画鑑賞、イベント、アクティビティの割引チケットを利用できます。
• ウェルビーイングサポート: 総合的な従業員ケアおよびウェルビーイングサービス「Sonder」にアクセスできます。
• 専門能力開発: 最大1,000のコースを提供する「Learning Lab」を通じて、キャリアアップのための学習機会を得られます。